欢迎来到【三原香源食品有限公司】官网!

热线电话:13992072597

新闻中心 首页 >新闻中心 > 详情
【三原香源食品】分享:节后清爽的凉拌菜,藕片焯水加香油,脆爽又清甜
发布时间:2020-03-19 有262人点击

现在这个时候的莲藕最白嫩,含水量高,做出来的美食特别酥脆,而且价格不算太贵,是咱们老百姓比较喜欢的食材。要说最好吃的就是用它来做凉拌菜了,不过跟普通的食材不一样,它需要用水煮一下再吃,这样口感更好。它虽然是蔬菜,但是含有的淀粉比较多,有些人用它做藕粉,味道不错。用比较脆的藕拌凉菜比较好吃,所以还不能煮得太老了,这个就要看火候了。下面就是具体的烹饪方法,过程比较详细,希望能帮助到大家。

节后清爽的凉拌菜,藕片焯水加香油,脆爽又清甜


【菜名】: 凉拌藕片

【食材所需】: 莲藕1个、葱白2根、生姜1小块、香菜1颗、香醋3勺、食用盐半勺、香油5-6滴

【烹饪过程】:

节后清爽的凉拌菜,藕片焯水加香油,脆爽又清甜


1、莲藕清洗干净,用削皮刀去皮后,去皮的时候一定要切出来白色的部分,切掉两头。

节后清爽的凉拌菜,藕片焯水加香油,脆爽又清甜


2、用菜刀将洗净的莲藕切成薄薄的薄片,最好厚度均匀呢,不能太薄容易断,不能太厚里面煮不熟外面不酥脆。

节后清爽的凉拌菜,藕片焯水加香油,脆爽又清甜


节后清爽的凉拌菜,藕片焯水加香油,脆爽又清甜


3、炒锅里倒入适量的清水,大火烧开后,将切好的莲藕片倒入开水里,焯水2分钟。

节后清爽的凉拌菜,藕片焯水加香油,脆爽又清甜


3、莲藕焯好后,用漏勺捞出藕片,然后泡到提前准备好的凉开水里过凉。

节后清爽的凉拌菜,藕片焯水加香油,脆爽又清甜


4、莲藕片在浸泡的时候,我们准备下其它食材。生姜洗净去皮后切成薄片,大葱扒皮洗净后切成小段待用。香菜洗净后去根,然后将香菜叶切碎待用。

节后清爽的凉拌菜,藕片焯水加香油,脆爽又清甜


5、莲藕片捞出控干水后,倒入大一点的碗里。

节后清爽的凉拌菜,藕片焯水加香油,脆爽又清甜


6、将切好的姜片、葱段和香菜倒进装有莲藕的碗里。

节后清爽的凉拌菜,藕片焯水加香油,脆爽又清甜


7、下面就是放佐料了。依次倒入3勺香醋、滴入5-6滴香油和半勺食用盐,然后用筷子将它们搅拌均匀就好了。

一盘清脆爽口的凉拌藕片就做好了,是不是很简单。凉拌莲藕可以说是餐桌上经常见到的一道凉菜,可以说是人人都喜爱的一道美味。

【烹饪小贴士】:

1、这道菜选择的莲藕必须是嫩的,这样做出来的莲藕才能酥脆爽口。

2、莲藕选择要选外形饱满,没有明显伤口和坑洼的。而且不要选择颜色太白的,这种一般都用过化学试剂等浸泡过,食用起来对身体有益。

3、莲藕片不要焯水太久,要不然莲藕就不脆了。

4、调料的多少可以根据自己的喜好来添加。喜欢吃蒜的朋友,可以最后加入蒜粒,搅拌均匀即可。


Copyright © 2016    版权所有    三原香源食品有限公司    陕ICP备16013253号-1     技术支持: